普洱茶以發(fā)酵不同，可以分為生茶和熟茶兩種，普洱熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵等工藝加工而成的茶，色澤褐紅、滋味醇和，具有獨(dú)特陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃、護(hù)胃、暖胃、降血脂、減肥等保健功能。
一、暖胃助消化
熟茶性溫，生茶性寒，相較于未經(jīng)發(fā)酵、茶氣強(qiáng)勁的生茶，經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的熟茶，由于其中的茶多酚、兒茶素等刺激性物質(zhì)的衰減和轉(zhuǎn)化，以及各類大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化分解為小分子物質(zhì)，因此對(duì)胃的刺激就要小上很多。
同時(shí)，有研究表明熟茶對(duì)胃黏膜也有一定的保護(hù)作用。除此之外，熟茶還可以助消化。
《本草綱目拾遺》中記載普洱熟茶可以“消食化痰，清胃生津”。熟茶因?yàn)槠涮厥獾陌l(fā)酵工藝，其中富含大量寡糖，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為寡糖有調(diào)節(jié)人體腸道微生態(tài)的功能。
日本的研究團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)對(duì)此進(jìn)行過(guò)研究，研究結(jié)果顯示，堅(jiān)持飲用熟茶三個(gè)月，志愿者中正常排便的比率上升了30%。
二、降血脂 其實(shí)生茶和熟茶都有降血脂的功效，但熟茶降血脂的功效在各類實(shí)驗(yàn)均優(yōu)于其他茶類。研究人員推測(cè)，這種結(jié)果可能來(lái)源于熟茶中所特有的大量他汀類物質(zhì)。
據(jù)目前醫(yī)學(xué)界的臨床反饋，在降血脂類藥物中，他汀類物質(zhì)藥物是應(yīng)用最廣泛且效果反饋?zhàn)詈玫囊环N。
值得一提的是，熟茶中所富含的洛伐他汀有兩種分子結(jié)構(gòu)，醫(yī)學(xué)中常用的洛伐他汀是人工合成的內(nèi)酯型結(jié)構(gòu)，而普洱熟茶所含有的洛伐他汀則是真菌發(fā)酵形成的酸式結(jié)構(gòu)。
三、降血糖
普洱熟茶在中醫(yī)理論中被認(rèn)為可被用于治療“消渴癥”。所謂“消渴癥”即使現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中所稱的糖尿病。
有研究者曾跟蹤研究過(guò)120名對(duì)注射胰島素和口服降血糖藥產(chǎn)生嚴(yán)重抵抗的患者，在不改變用藥方案和飲食習(xí)慣的前提下，每日定量飲用普洱熟茶。研究發(fā)現(xiàn)，血糖值平均下降35%，其中40%的被研究者甚至趨近于正常值
四、提高免疫力
熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量多糖，多糖可以促進(jìn)人體內(nèi)抗體的形成。
同時(shí)，據(jù)臺(tái)灣大學(xué)研究者報(bào)告顯示，普洱熟茶中的多糖類物質(zhì)還具有激活體內(nèi)吞噬細(xì)胞的作用。并且熟茶在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生大量維生素c，這些都對(duì)提升飲用者免疫力有著極好的作用。
普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
